Biscoitinhos do Bem

Mais uma receita de um blog delicioso, o Comidinhas do Bem, da Laila.

Foi a primeira vez que fiz biscoitos e fiquei na maior dúvida de qual seria a minha receita de estréia. Não queria que fosse algo muito complicado... Separei algumas receitas de acordo com os ingredientes que tinha em casa e depois o meu amor ajudou a escolher: Biscoitinhos de Laranja foram os eleitos!!!

Biscoitinhos de Laranja (receita copiada e colada, por isso em itálico)

(Eu fiz - quase - exatamente como a Laila, mas vale a pena passar no blog dela para ver as fotos, pois ela tem um cortador de biscoitos que é um mimo! Como eu não tinha cortador, improvisei com uma tacinha e depois o marido lindo deu a idéia de fazer uns ‘risquinhos’ com um garfo! Meu amor só tem boas idéias!)

125 grs de manteiga com sal amolecida

2 gemas de ovos80 grs de açúcar refinado

100 grs de farinha de trigo (eu coloquei 40g de farinha integral e o restante da comum)

100 grs de amido de milho

1 colh de sopa de Grand Marnier (eu não tinha este licor de laranja, então usei um de Cassis, mas por causa das raspas da casca, foi o sabor da laranja que prevaleceu)

raspas de 1 laranja

1/3 colh de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Peneire a farinha com o amido e o fermento. Numa tigela coloque a manteiga e as gemas, mescle bem (com uma colher de sopa tudo se resolve), agregue as raspinhas e o licor, mexa bem. Incorpore o açúcar. Mexendo constantemente coma colher vá agregando, aos poucos, os secos, quando não for mais possível com a colher recorra a uma mão. A massa fica molinha, leve-a apara a geladeira por 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte e forre com papel manteiga 2 placas.

Retire metade da massa da geladeira e numa superfície com POUQUISSIMA farinha, abra a massa com 0,5 cm de espessura, corte como desejar. Quando preencher toda a placa (deixe um espaço de 0,5 cm entre os biscoitos) leve para o freezer por 3-5 minutos e depois direto para o forno por 10-12 minutos, dependendo de como preferir, mais branquinho ou começando a dourar. Repita o processo com o restante da massa.

Obs.: Caso vc coloque muita farinha ao abrir a massa seus biscoitos ficarão mais pesados e perderam a textura delicada, por isso que é importante levar a massa à geladeira e deixá-la lá até o momento de usar.

Obs.2: A massa já cortada volta a geladeira para que quando assar não perca o formato e não se espalhe.

Aprovadíssimos! Deliciosos para um lanchinho!