terça-feira, 24 de junho de 2008

Finalmente, os MORANGOS!!!


Finalmente os morangos chegaram aos supermercados, em grande quantidade, com preços justos, docinhos e suculentos! Já estou me esbaldando!!!

quinta-feira, 19 de junho de 2008

Biscoitinhos do Bem

Mais uma receita de um blog delicioso, o Comidinhas do Bem, da Laila.

Foi a primeira vez que fiz biscoitos e fiquei na maior dúvida de qual seria a minha receita de estréia. Não queria que fosse algo muito complicado... Separei algumas receitas de acordo com os ingredientes que tinha em casa e depois o meu amor ajudou a escolher: Biscoitinhos de Laranja foram os eleitos!!!

Biscoitinhos de Laranja (receita copiada e colada, por isso em itálico)

(Eu fiz - quase - exatamente como a Laila, mas vale a pena passar no blog dela para ver as fotos, pois ela tem um cortador de biscoitos que é um mimo! Como eu não tinha cortador, improvisei com uma tacinha e depois o marido lindo deu a idéia de fazer uns ‘risquinhos’ com um garfo! Meu amor só tem boas idéias!)

125 grs de manteiga com sal amolecida

2 gemas de ovos80 grs de açúcar refinado

100 grs de farinha de trigo (eu coloquei 40g de farinha integral e o restante da comum)

100 grs de amido de milho

1 colh de sopa de Grand Marnier (eu não tinha este licor de laranja, então usei um de Cassis, mas por causa das raspas da casca, foi o sabor da laranja que prevaleceu)

raspas de 1 laranja

1/3 colh de chá de fermento em pó


Modo de preparo:

Peneire a farinha com o amido e o fermento. Numa tigela coloque a manteiga e as gemas, mescle bem (com uma colher de sopa tudo se resolve), agregue as raspinhas e o licor, mexa bem. Incorpore o açúcar. Mexendo constantemente coma colher vá agregando, aos poucos, os secos, quando não for mais possível com a colher recorra a uma mão. A massa fica molinha, leve-a apara a geladeira por 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte e forre com papel manteiga 2 placas.

Retire metade da massa da geladeira e numa superfície com POUQUISSIMA farinha, abra a massa com 0,5 cm de espessura, corte como desejar. Quando preencher toda a placa (deixe um espaço de 0,5 cm entre os biscoitos) leve para o freezer por 3-5 minutos e depois direto para o forno por 10-12 minutos, dependendo de como preferir, mais branquinho ou começando a dourar. Repita o processo com o restante da massa.

Obs.: Caso vc coloque muita farinha ao abrir a massa seus biscoitos ficarão mais pesados e perderam a textura delicada, por isso que é importante levar a massa à geladeira e deixá-la lá até o momento de usar.

Obs.2: A massa já cortada volta a geladeira para que quando assar não perca o formato e não se espalhe.

Aprovadíssimos! Deliciosos para um lanchinho!

quinta-feira, 12 de junho de 2008

Dia dos Namorados


Que o nosso amor amadureça mais a cada dia, mas que não perca a inocência das promessas e das palavras hiperbólicas...

Amo-te, meu Amor!

"(...) há menos peixinhos a nadar no mar do que os beijinhos que eu darei na sua boca..."
(Vinícius de Moraes e Tom Jobim)

quarta-feira, 11 de junho de 2008

Receita “supimpa”!

Blogueiros culinários de plantão já entenderam: receita ‘supimpa’ só pode ser da Fabrícia, direto do Sopa Vermelha para minha cozinha!

Há tempos eu namorava esta torta de couve-flor com champignon e finalmente consegui comprar couve-flor fresquinha no verdureiro da esquina!

Eu modifiquei um pouquinho a receita, mas não porque achava necessário, simplesmente para adequar às quantidades de ingrediente que eu tinha e, também, para não sobrar muito, afinal somos só eu e o marido lindo para comer! Vale a pena conferir a receita original e as fotos da Fá aqui.

Torta de couve-flor com champignon


Massa:
- 100 g de manteiga
- 200 ml de água
- 150 g de farinha (eu coloquei 100g de farinha comum e 50g de integral, só para ficar mais saudável)
- 3 ovos (usei de pata, bem grandões)
- 100 g de queijo gruyère cortado em pequenos cubinhos (eu só tinha 60g, então completei com um pouquinho de requeijão cremoso e parmesão ralado)
- 1 colher (café) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Numa panela colocar a água e a manteiga. Levar ao fogo e aquecer até que a manteiga derreta. Retirar a panela do fogo e acrescentar a farinha. Mexer bem até obter uma consistência lisa. Deixar esfriar. (Enquanto esfriava eu fiz o recheio.)

Depois de frio, incorporar os ovos um por um, misturando sempre até obter uma consistência grossa e brilhante. Adicionar o queijo e a mostarda, e em seguida salgar e colocar a pimenta-do-reino. Untar um recipiente com manteiga e colocar uns 60% da massa. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.

Recheio:
- 400 g de tomates pelados
- 15 g de manteiga
- 1 cebola cortadinha em cubos
- 120g de champignons cortados grosseiramente
- 1 couve-flor pequena cortada em buquês
- salsinha, cebolinha, manjericão verde e roxo, tudo picadinho.
- Sal e pimenta-do-reino

Cozinhar os buquês de couve-flor no vapor.
Bater os tomates no liquidificador. Numa panela colocar os tomates e acrescentar água suficiente para não ficar muito concentrado. (Eu coloquei uns 120ml e acho que poderia ter sido menos.)

Aquecer a manteiga numa frigideira grande e refogar a cebola durante 3-4 minutos. Acrescentar o champignon e refogar durante 2 a 3 minutos. Em seguida, acrescentar os buquês de couve-flor e refogar durante 1 minuto.

Acrescentar o purê de tomates, as ervas, sal e pimenta. Deixar no fogo durante 5 minutos no fogo baixo.

Colocar o recheio na massa e assar em forno pré-aquecido durante 35 minutos ou até que as bordas da torta estejam douradas.Para gratinar a torta eu fiz exatamente como a Fabrícia sugeriu: uma mistura de farinha de rosca com queijo ralado. Ficou muito bom!

Fiz um refratário médio e ainda sobrou um tanto razoável de recheio e um pouquinho de massa.

Para aproveitar a massa, fiz duas tortinhas individuais (forma de empada grande), que foram devidamente devoradas dois dias depois sem nenhuma reclamação! O recheio que ainda sobrou teve lugar merecido no almoço do dia seguinte! Tão bom que não dava para cansar, eu garanto!


sexta-feira, 6 de junho de 2008

Mimo de mãe...

Ouro vermelho...

Outro dia, minha mãe descobriu que o colorau, feito com as sementes do urucum, além agregarem um suave sabor e uma intensa cor a diversos pratos culinários, também tornava a receita mais saudável! Afinal ele contém cálcio, potássio, ferro, fósforo, vitaminas A, B2 e C (informações tiradas daqui e daqui)

Também dizem que ele tem propriedade adistringente, afrodisíaca, antiasmática, antidiabética e antibiótica!

Diante de tudo isso e de um pé de urucum bem carregado lá no sítio, ela não teve dúvidas: juntou muitas sementes, socou num pilão e me presenteou com um potinho de colorau! Feito com amor de mãe, este colorau vai deixar tudo mais gostoso!




As fotos mostram: a flor do urucum, o urucum ainda “verde” e depois madurinho, já aberto com as sementinhas dentro e, por fim, o colorau preparado pela mamãe.

E pesquisando para escrever este post eu ainda descobri que socando as sementes ainda verdes podemos fazer um colorau amarelo!

segunda-feira, 2 de junho de 2008

Organizada...

O marido chega em casa na hora do almoço...

Vê sobre a mesa da copa a marmitinha dele - fechada - e a minha, aberta, já "pelas metades", mas com comida suficiente para desconfiar que eu não tinha exatamente terminado a refeição, apesar de não estar sentada lá...

Em seguida ele vê, sobre a pia da cozinha, uma garrafa de água e uma de suco concentrado, mas nenhum copo...

Logo depois vê outra garrafa, ao lado do filtro de barro, dando indícios de que alguém (quem será?) bem intencionado encheu a garrafa para levá-la à geladeira, mas ainda não o fez...

Por fim, vê a esposa (eu!) diante do tanque, lavando uma blusa!

Não entendeu? Ele também não, mas eu explico!

(Recapitulando...) Eu, sem saber se o marido ia demorar, resolvo almoçar antes dele chegar. Mas almoçar sozinha é tão ruim que, sem perceber, começo a comer muito rápido (coisa rara, papai nem acredita que eu consigo!) e engasgo.

Então resolvo fazer um suco. Pego, na geladeira, a água e o suco concentrado e, não vendo a outra garrafa de água, lembro que ela está vazia, ao lado do filtro, esperando que uma alma caridosa a encha.

Melhor fazer de uma vez, enquanto estou lembrando, pensei. Começo a enchê-la, mas o filtro está praticamente vazio... Então, começo a encher o filtro, mas para alcançar a tampa acabo batendo o pé em um balde... Olho para ele e me lembro da blusa que está lá, de molho desde ontem, esperando também por uma alma caridosa que possa lavá-la e enxaguá-la. Imediatamente começo a fazer isto...

É exatamente quando o marido chega e não consegue compreender porque eu não terminei de almoçar, não fiz o suco e não guardei todas as garrafas na geladeira, antes de passar para a tarefa do tanque!