Finalmente, os MORANGOS!!!

Finalmente os morangos chegaram aos supermercados, em grande quantidade, com preços justos, docinhos e suculentos! Já estou me esbaldando!!!

Biscoitinhos do Bem

Mais uma receita de um blog delicioso, o Comidinhas do Bem, da Laila.

Foi a primeira vez que fiz biscoitos e fiquei na maior dúvida de qual seria a minha receita de estréia. Não queria que fosse algo muito complicado... Separei algumas receitas de acordo com os ingredientes que tinha em casa e depois o meu amor ajudou a escolher: Biscoitinhos de Laranja foram os eleitos!!!

Biscoitinhos de Laranja (receita copiada e colada, por isso em itálico)

(Eu fiz - quase - exatamente como a Laila, mas vale a pena passar no blog dela para ver as fotos, pois ela tem um cortador de biscoitos que é um mimo! Como eu não tinha cortador, improvisei com uma tacinha e depois o marido lindo deu a idéia de fazer uns ‘risquinhos’ com um garfo! Meu amor só tem boas idéias!)

125 grs de manteiga com sal amolecida

2 gemas de ovos80 grs de açúcar refinado

100 grs de farinha de trigo (eu coloquei 40g de farinha integral e o restante da comum)

100 grs de amido de milho

1 colh de sopa de Grand Marnier (eu não tinha este licor de laranja, então usei um de Cassis, mas por causa das raspas da casca, foi o sabor da laranja que prevaleceu)

raspas de 1 laranja

1/3 colh de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Peneire a farinha com o amido e o fermento. Numa tigela coloque a manteiga e as gemas, mescle bem (com uma colher de sopa tudo se resolve), agregue as raspinhas e o licor, mexa bem. Incorpore o açúcar. Mexendo constantemente coma colher vá agregando, aos poucos, os secos, quando não for mais possível com a colher recorra a uma mão. A massa fica molinha, leve-a apara a geladeira por 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte e forre com papel manteiga 2 placas.

Retire metade da massa da geladeira e numa superfície com POUQUISSIMA farinha, abra a massa com 0,5 cm de espessura, corte como desejar. Quando preencher toda a placa (deixe um espaço de 0,5 cm entre os biscoitos) leve para o freezer por 3-5 minutos e depois direto para o forno por 10-12 minutos, dependendo de como preferir, mais branquinho ou começando a dourar. Repita o processo com o restante da massa.

Obs.: Caso vc coloque muita farinha ao abrir a massa seus biscoitos ficarão mais pesados e perderam a textura delicada, por isso que é importante levar a massa à geladeira e deixá-la lá até o momento de usar.

Obs.2: A massa já cortada volta a geladeira para que quando assar não perca o formato e não se espalhe.

Aprovadíssimos! Deliciosos para um lanchinho!

Dia dos Namorados

Que o nosso amor amadureça mais a cada dia, mas que não perca a inocência das promessas e das palavras hiperbólicas...

Amo-te, meu Amor!

"(...) há menos peixinhos a nadar no mar do que os beijinhos que eu darei na sua boca..."

(Vinícius de Moraes e Tom Jobim)

Receita “supimpa”!

Blogueiros culinários de plantão já entenderam: receita ‘supimpa’ só pode ser da Fabrícia, direto do Sopa Vermelha para minha cozinha!

Há tempos eu namorava esta torta de couve-flor com champignon e finalmente consegui comprar couve-flor fresquinha no verdureiro da esquina!

Eu modifiquei um pouquinho a receita, mas não porque achava necessário, simplesmente para adequar às quantidades de ingrediente que eu tinha e, também, para não sobrar muito, afinal somos só eu e o marido lindo para comer! Vale a pena conferir a receita original e as fotos da Fá aqui.

Torta de couve-flor com champignon

Massa:

- 100 g de manteiga

- 200 ml de água

- 150 g de farinha (eu coloquei 100g de farinha comum e 50g de integral, só para ficar mais saudável)

- 3 ovos (usei de pata, bem grandões)

- 100 g de queijo gruyère cortado em pequenos cubinhos (eu só tinha 60g, então completei com um pouquinho de requeijão cremoso e parmesão ralado)

- 1 colher (café) de mostarda

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Numa panela colocar a água e a manteiga. Levar ao fogo e aquecer até que a manteiga derreta. Retirar a panela do fogo e acrescentar a farinha. Mexer bem até obter uma consistência lisa. Deixar esfriar. (Enquanto esfriava eu fiz o recheio.)

Depois de frio, incorporar os ovos um por um, misturando sempre até obter uma consistência grossa e brilhante. Adicionar o queijo e a mostarda, e em seguida salgar e colocar a pimenta-do-reino. Untar um recipiente com manteiga e colocar uns 60% da massa. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.

Recheio:

- 400 g de tomates pelados

- 15 g de manteiga

- 1 cebola cortadinha em cubos

- 120g de champignons cortados grosseiramente

- 1 couve-flor pequena cortada em buquês

- salsinha, cebolinha, manjericão verde e roxo, tudo picadinho.

- Sal e pimenta-do-reino

Cozinhar os buquês de couve-flor no vapor.

Bater os tomates no liquidificador. Numa panela colocar os tomates e acrescentar água suficiente para não ficar muito concentrado. (Eu coloquei uns 120ml e acho que poderia ter sido menos.)

Aquecer a manteiga numa frigideira grande e refogar a cebola durante 3-4 minutos. Acrescentar o champignon e refogar durante 2 a 3 minutos. Em seguida, acrescentar os buquês de couve-flor e refogar durante 1 minuto.

Acrescentar o purê de tomates, as ervas, sal e pimenta. Deixar no fogo durante 5 minutos no fogo baixo.

Colocar o recheio na massa e assar em forno pré-aquecido durante 35 minutos ou até que as bordas da torta estejam douradas.Para gratinar a torta eu fiz exatamente como a Fabrícia sugeriu: uma mistura de farinha de rosca com queijo ralado. Ficou muito bom!

Fiz um refratário médio e ainda sobrou um tanto razoável de recheio e um pouquinho de massa.

Para aproveitar a massa, fiz duas tortinhas individuais (forma de empada grande), que foram devidamente devoradas dois dias depois sem nenhuma reclamação! O recheio que ainda sobrou teve lugar merecido no almoço do dia seguinte! Tão bom que não dava para cansar, eu garanto!

Mimo de mãe...

Ouro vermelho...

Outro dia, minha mãe descobriu que o colorau, feito com as sementes do urucum, além agregarem um suave sabor e uma intensa cor a diversos pratos culinários, também tornava a receita mais saudável! Afinal ele contém cálcio, potássio, ferro, fósforo, vitaminas A, B2 e C (informações tiradas daqui e daqui)

Também dizem que ele tem propriedade adistringente, afrodisíaca, antiasmática, antidiabética e antibiótica!

Diante de tudo isso e de um pé de urucum bem carregado lá no sítio, ela não teve dúvidas: juntou muitas sementes, socou num pilão e me presenteou com um potinho de colorau! Feito com amor de mãe, este colorau vai deixar tudo mais gostoso!

As fotos mostram: a flor do urucum, o urucum ainda “verde” e depois madurinho, já aberto com as sementinhas dentro e, por fim, o colorau preparado pela mamãe.

E pesquisando para escrever este post eu ainda descobri que socando as sementes ainda verdes podemos fazer um colorau amarelo!

Organizada...

O marido chega em casa na hora do almoço...

Vê sobre a mesa da copa a marmitinha dele - fechada - e a minha, aberta, já "pelas metades", mas com comida suficiente para desconfiar que eu não tinha exatamente terminado a refeição, apesar de não estar sentada lá...

Em seguida ele vê, sobre a pia da cozinha, uma garrafa de água e uma de suco concentrado, mas nenhum copo...

Logo depois vê outra garrafa, ao lado do filtro de barro, dando indícios de que alguém (quem será?) bem intencionado encheu a garrafa para levá-la à geladeira, mas ainda não o fez...

Por fim, vê a esposa (eu!) diante do tanque, lavando uma blusa!

Não entendeu? Ele também não, mas eu explico!

(Recapitulando...) Eu, sem saber se o marido ia demorar, resolvo almoçar antes dele chegar. Mas almoçar sozinha é tão ruim que, sem perceber, começo a comer muito rápido (coisa rara, papai nem acredita que eu consigo!) e engasgo.

Então resolvo fazer um suco. Pego, na geladeira, a água e o suco concentrado e, não vendo a outra garrafa de água, lembro que ela está vazia, ao lado do filtro, esperando que uma alma caridosa a encha.

Melhor fazer de uma vez, enquanto estou lembrando, pensei. Começo a enchê-la, mas o filtro está praticamente vazio... Então, começo a encher o filtro, mas para alcançar a tampa acabo batendo o pé em um balde... Olho para ele e me lembro da blusa que está lá, de molho desde ontem, esperando também por uma alma caridosa que possa lavá-la e enxaguá-la. Imediatamente começo a fazer isto...

É exatamente quando o marido chega e não consegue compreender porque eu não terminei de almoçar, não fiz o suco e não guardei todas as garrafas na geladeira, antes de passar para a tarefa do tanque!